Kan ik melkkefir ook gebruiken voor het maken van plantaardige yoghurt?

Voor sojamelk of andere plantaardige melksoorten zoals kokos en notenmelk geldt een iets ander verhaal dan voor zuivel van koe, schaap of geit.
Plantaardige  melksoorten bevatten geen lactose (melksuiker) en lactose wordt door de kefirkorrels gebruikt in het fermentatieproces voor hun eigen groei.
Als je liever plantaardige melk gebruikt zullen de korrels weinig tot niet groeien.
Je zou iets suiker kunnen toevoegen (of toch een klein beetje dierlijke zuivel) aan de plantaardige melk  om het vergisten/fermenteren te helpen.

Andere veelgestelde vragen