Bottenbouillon

Je gezondheid zit in je darmen, daarom is een gezonde darmwand belangrijk om ongewenste indringers (virussen, bacteriën, niet volledige verteerde voeding) geen kans te geven om vanuit de darm het lichaam binnen te dringen. Bottenbouillon kan onze darmwand verstevigen en zelfs helen door de gelatine die vrijkomt. In deze gelatine zitten de belangrijke stofjes: Glutamine, proline en glycine. Er zitten echternog veel meer gezondheidsvoordelen aan bottenbouillon. Zie onderaan deze pagina.

Ingrediënten

; 1 kg runderbotten/mergpijpen
; 2 wortelen
; 2 uien
; 5 tenen knoflook
; 1 preistengel
; 2 eetlepels appelciderazijn
; 2 laurierblaadjes
; 1 theelepel peperkorrels
; Zout
; Water

Bereiding

1. Snijd de wortelen in stukken, de uien met schil in kwarten, plet de
knoflooktentjes en snijd de preistengel in stukken. Spoel de prei vooraf
even goed schoon.

2. Leg de botten en de rest van de ingrediënten in een grote soeppan
en giet daar nog zo’n 4 liter water bij. Breng het aan de kook en zet
daarna het vuur laag.

3. Laat de bouillon minimaal 2 uur, maar het liefst langer zachtjes
trekken tegen de kook aan. Schep het schuim dat komt bovendrijven
eraf met een schuimspaan.

4. Zeef de bouillon en giet het eventueel nog een keer door een schone
theedoek in een zeef. Laat de bouillon afkoelen en schep het vet – wat
nu hard is geworden – eraf.

5. Verdeel de bouillon in brandschone glazen potten of in
diepvrieszakjes. Leg de zakjes in de vriezer, dan heb je altijd een goede
basis voor een soep op voorraad!

Eet smakelijk!

Daarnaast bevat het ook nog de mineralen: calcium, magnesium, fosfor, silicium, zwavel en een heel arsenaal aan sporenmineralen.
De vitamines die het bevat zijn ook niet gering: vitamine A, K2, selenium, ijzer, zink en mangaan.
Ook helpt het onze bindweefsels sterk te houden en de gewrichten soepel. Hiermee kan het heel effectief in worden gezet bij de behandeling en verlichting van gewrichtspijnen en artrose.

De vele aminozuren die aanwezig zijn in kippenbouillon zorgen voor een boost van het immuunsysteem. Vooral de relatie tussen kippensoep en kwijtraken van virusinfecties is bekend (4). Tijdens het koken van de kippenbotten komt o.a. het aminozuur cysteïne vrij. Dit heeft een vergelijkbare werking met een medicijn tegen bronchitis.

Voor alle zekerheid: maak dus alleen bottenbouillon van het beste (grasgevoerde) vlees en botten die je kunt krijgen en drink het niet dag in, dag uit. Lees hieronder nog meer tips die je kunt toepassen.

Over het algemeen heeft bouillon van rund en schaap de meeste tijd nodig om te trekken, minimaal 12 uur tot maximaal 72 uur. 6 tot 8 uur is meestal voldoende voor kip. Visbouillon gaat het snelst en is vaak in 2 tot 3 uur klaar.

https://www.inspirerendleven.nl/bottenbouillon-recept/