Graag wil ik weten of is er een manier is om zo weinig mogelijk suiker en alcohol in m'n waterkefir te krijgen. Meende ergens gelezen te hebben dat als je 7 vijgen op een liter water dat je dan geen suiker nodig hebt. Echter overleven de korrels het dan.. en hoe zit het met de probiotica? Blijft dat hetzelfde? En wat betreft citroen schil.. kan citroenschil er gelijk bij?

Suiker is noodzakelijk voedsel voor de kefirkorrel, anders gaat het ‘dood’.
De beste suiker is pure glucose.
In vijgen zit fructose en is zeer moeilijk door de microcultuur (kefirkorrel) ‘los te maken’ uit de vrucht/vijg.
De korrel zal heel hard moeten werken/fermenteren om de vrucht/vijg zachter te maken zodat de suikers kunnen worden bereikt.
Een belangrijke afvalstof die hierbij vrijkomt is … alcohol!
Dus nee. ;-)

Een citroenschil/schijfje is alleen in de kefirpot aanwezig om het water fris en zuiver te houden en onnodige stofjes te elimineren. En kan altijd toegevoegd worden.

Andere veelgestelde vragen